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サイゲン大介(うしろシティ)牛丼カレー餃子のお店の味再現レシピが話題?

      2016/05/23

 

あのニュースで得する人損する人」(日本テレビ系)でサイゲン大介ことお笑いコンビ、うしろシティ阿諏訪泰義さんが有名店の味を自宅で再現できるレシピを紹介していますが、それが一役話題となっています。

 

サイゲン大介こと阿諏訪大義

サイゲン大介こと阿諏訪大義

 

芸人ながら料理が得意!

 

阿諏訪さんは『料理男子と裁縫男子』という、阿諏訪さんが得意とする料理と裁縫の本を出すくらいに料理が得意なのです。その阿諏訪さんは芸人の前はプロの料理人というユニークな経歴の持ち主で、お店の料理を一口食べただけでその料理が再現できてしまうのです。

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何事に対しても一家言を持っている坂上忍さんも「マジで恐ろしいくらい上手い!」と絶賛したのです。

 

吉野家の牛丼を再現レシピ

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カツオだし+昆布だし+中華だしで吉野家の牛丼の味を再現できることを紹介しました。

 

材料は、

水 350cc(=350ml)

【A】

かつおだし 小さじ2

昆布だし 小さじ1

中華だし 小さじ1

白ワイン 大さじ2

砂糖 大さじ1と1/3

醤油 大さじ1と1/2

—————–

外国産牛バラ肉 200g

タマネギ 100g

 

・作り方

 

  • 鍋に水を入れて沸かし、Aを上から順番に入れます。
  • 牛バラ肉を縮れないように一枚づつ入れ、鍋にふたをして弱火で10分煮込みます。
  • 10分煮込んだらタマネギを厚めのくし型切りにして加えて、ふたをして弱火で5分間煮込みます。
  • 後はご飯の上にのせれば完成です。

CoCo壱番屋カレーの再現レシピ

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・材料

豚バラスライス(適度なサイズにカット) 50g

タマネギ 100g

にんじん(半月切り) 30g

サラダ油 大さじ2

水 600㏄

コンソメ 小さじ2

フライドオニオン(軽く砕く) 大さじ2

カレールー(フォンドボーやハチミツなどが入っていないシンプルなもの) 35g

カレー粉 小さじ1/2

【A】

砂糖 小さじ1/2

ウスターソース 小さじ1

中濃ソース 小さじ1

ホワイトペッパー(コショウでも可) 1g

塩 ふたつまみ

———————

インスタントコーヒー ふたつまみ

酢 小さじ1/2

・作り方

  • タマネギを薄切りにし、鍋にサラダ油を引いたところに加え、中火で少し焦がし目に炒めます。
  • タマネギに焦げ目がついたならニンジンと豚バラ肉を加えて炒めます。
  • 全体に炒められたら水600㏄を加え、コンソメとフライドオニオンを入れ6分加熱します。
  • 6分加熱したら鍋から具を取り出してミキサーにかけ、鍋に戻します。
  • カレールーとカレー粉を入れて混ぜ、そこにAを加えます。
  • 軽くグツグツとさせたならインスタントコーヒーと酢を加えて弱火で5分煮込めば完成です。

紅虎餃子房の鉄鍋棒餃子の再現レシピ

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・材料

大きめの四角い餃子の皮

【焼く時用】

サラダ油 大さじ1

水 50mlくらい

ごま油 大さじ1強くらい

【A】

牛ひき肉 150g

豚ひき肉 50g

塩 ひとつまみ

塩で水抜きしたキャベツ(みじん切り)60g

【B】

飴色に炒めた玉ねぎ(みじん切り) 30g

刻み生姜 5g

ニラ(5mm角くらいに切る) 20g

———-

ザーサイ(約20分水に浸けて置き、5mm角くらいに切る) 20g

【C】

サイゲン流甜麺醤 8g

たまり醤油 15ml

黒糖 2.5g

酒 15ml

オイスターソース 4ml

練り中華だし 2g

胡椒 少々

ごま油 2.5ml

砂糖 2g

【D】

水 50ml

片栗粉 3g

————–

15~30分くらい水に浸した緑豆春雨(1cm幅くらいに切る) 15g

【サイゲン流甜麺醤】

赤みそ 50g

みりん 30ml

砂糖 15g

ごま油 3ml

酒 10ml

しょうゆ 8ml

・作り方

  • 甜麺醤の材料を全てボウルに入れて混ぜ合わせ、フライパンに入れ、とろみが出るまで火にかけてサイゲン流甜麺醤を作っておきます。
  • ボウルに【A】を入れ、混ぜます。
  • 軽く混ざったら【B】を加えて混ぜ、続いてザーサイを加えて混ぜます。
  • 【C】を加えてよく捏ね、【D】をボウルに入れ水溶き片栗粉を作ったらタネに加えて握るように捏ねて脂を水に出します。

⑤ 春雨を加えて軽く混ぜたらラップをし、冷蔵庫で30分寝かします。

※寝かすと春雨が肉汁を吸ってくれます。

⑥ 寝かせた餡を餃子の皮で包みます。

⑦ 火をつける前のフライパンにサラダ油を入れ、餃子の折り目を下にしてフライパンに並べます。

  •  水を加えてフタをし、火をつけ蒸し焼きにします。

約4分蒸して皮の表面が半透明になったらフタをとって水分を飛ばし、ゴマ油を垂らして焼き色をつければ完成です。

このサイゲン大介さんの再現レシピはとっても好評、いや、話題沸騰になっていて、SNSでも盛り上がっています。

など、反響が非常に大きいのです。ところでサイゲン大介って何ものなのでしょうか。

 

サイゲン大介のプロフィール

 

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サイゲン大介はお笑いコンビ、うしろシティの阿諏訪大義(あすわ たいぎ)さんです。

 

生年月日:1983年1月8日

出身地:神奈川県寒川町

血液型:O型

身長:170㎝

体重:54㎏

趣味:料理、一人居酒屋巡り、キャンプ

特技:感情表現が苦手

 

 

うしろシティのツッコミ阿諏訪さんぼけ金子学さんコンビで、2009年に結成しました。

 

うしろシティ

うしろシティ

 

小さな頃からお笑い好きで、バナナマンの設楽統さんに憧れてゲイン人を目指したそうです。

 

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設楽統

 

2011年頃からじわじわと人気が広がってゆき、キングオブコントの2012、2013、2015のファイナリストです。実力もあるお笑いコンビなのです。

 

料理経験は?

 

趣味が料理とありますが、それはプロ級のもので、前述の通り阿諏訪さんは2013年に『料理男子と裁縫男子』を出版しています。

サイゲン大介さんは今やすっかりお家の献立の救世主になっています。

現在は料理の部分がクローズアップされていますが、裁縫もプロ級なのです。普通の服などを縫う裁縫ばかりでなく、レザー(皮)のコインケース付きマネークリップなどを作成するほどなのです。

 

まとめ

 

サイゲン大介こと阿諏訪大義さんはお笑いコンビ、うしろシティのツッコミという顔を持ちながら、料理と裁縫に図抜けた才能を示す今大注目で話題の人なのです。

サイゲン大介が出演するテレビは皆その再現レシピに釘付けで、お茶の間の人はみんなそのレシピを知りたくてうずうずしています。

 

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また、サイゲン大介に再現してもらいたい料理のリクエストも果てしなく多いようで、今や、テレビで引っ張りだこなのです。

一説には「神の舌」を持つとまで言われる阿諏訪さんは、趣味と実益を兼ねたそのプロ級の腕前とお笑いコンビ、うしろシティでの実力とが今や誰もが認める実力を兼ね備えていて、サイゲン大介こと阿諏訪さんの活躍から目が離せません。

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